เมื่อคุณสามีเข้าครัว..ก็ได้ซุปเห็ดเข้มข้นโดนใจ

สวัสดีค่ะ วันนี้แวะมาบอกเล่าแบ่งปันเมนูที่ทำกินกันที่บ้าน  ด้วยความที่ครอบครัวเราชอบทำอาหารกันมากเลยมักจะชวนกันทำโน่นนี่กันบ่อย  ผลัดกันเป็นพ่อครัว/แม่ครัวและลูกมือกันสนุกสนาน  คราวนี้ถึงตาคุณสามีโชว์ฝีมือโดยมีเราเป็นผู้ช่วยและมีลูกหมูน้อยเป็นกองเชียร์โดยสูตรซุปเห็ดอันนี้จะเน้นความหอมและรสชาติของเห็ดเป็นหลักจะไม่ค่อยออกรสครีมๆมาก  คิดว่าคนรักเห็ดน่าจะชอบอยู่ไม่น้อยค่ะ


ส่วนผสม
เห็ด..วันนี้เราใช้เห็ดหอมกับเห็ดแชมปิญอง
กระเทียม..บุบและสับละเอียด
หอมใหญ่สับ
เซเลอรี่สับ
มันฝรั่ง(ไม่ใส่ก็ได้)
โรสแมรี่หรือสมุนไพรอื่นๆที่ให้กลิ่นหอม(ไม่ใส่ก็ได้)
นมสดหรือครีม
น้ำมันสำหรับผัด
เกลือและพริกไทยสำหรับปรุงรส
น้ำสะอาด
ซุปก้อน(หรือน้ำสต๊อก)

**ส่วนผสมต่างๆข้างต้นนี้สามีเราเน้นการกะเอาเพราะทำกันบ่อยแล้วเลยไม่ได้มีอัตราส่วนชั่งตวงที่ชัดเจนนะคะ**


วิธีทำ
๑.ตั้งกะทะใส่น้ำมันจนร้อนแล้วใส่กระเทียมหอมใหญ่ลงไปผัดจนสุกหอม ตามด้วยเห็ดและเซเลอรี่ ส่วนหม้ออีกใบหนึ่งต้มมันฝรั่งให้สุกนิ่ม  จริงๆแล้วใส่มันฝรั่งลงไปผัดด้วยเลยก็ได้ค่ะแต่คุณพี่แกบอกว่าแบบนี้ประหยัดเวลาดี  งั้นก็เอาที่พี่สบายใจเลยค่ะ ๕๕



๒.มาทำน้ำสต๊อกกันบ้างค่ะ  คราวนี้เราเอาวุปก้อนรสไก่ละลายในน้ำร้อนแล้วเทใส่ลงในกะทะที่เราผัดเห็ดไว้  เรากะปริมาณกันว่าให้มันท่วมๆเห็ดเพราะเดี๋ยวจะตั้งไฟต่ออีกสักพักค่ะ  ขั้นนี้เราแยกเห็ดไว้ส่วนนึงสำหรับตกแต่งนะคะ

๓.เมื่อเริ่มเดือดแล้วใส่นมสดลงไป  พวกเราไม่อยากให้มันcreamyมากเพราะอยากให้เห็ดเป็นจุดเด่นเลยไม่เน้นรสส่วนนี้แต่ก็ยังใส่เพื่อให้คงความกลมกล่อมเอาไว้  ตอนนี้มันฝรั่งที่ต้มไว้ก็สุกพอดีเลยเอาใส่ลงไปแล้วเพิ่มความหอมด้วยโรสแมรี่  ปรุงเกลือพริกไทยเล็กน้อยแล้วทิ้งไว้จนเดือดอีกรอบ

๔.ปิดเตาแล้ววางกระทะไว้ให้อุ่นลงจึงนำไปปั่น  อยากได้หยาบละเอียดแค่ไหนแล้วแต่ความชอบเลยนะคะ  ใครจะอุ่นบนเตาอีกครั้งก่อนเสิร์ฟก็ได้นะคะแต่พอดีคุณสามีแกบอกว่านี่แหละได้แล้วกินเลยเพราะไอหิวมาก ๕๕๕  

๕.เสิร์ฟใส่ถ้วยซุปตกแต่งให้สวยงาม  วันนี้เรากินคู่กับบาแก็ตอร่อยเข้ากันดีงามพระราม๘ ๙ ๑๐  

ไว้เจอกันใหม่กระทู้หน้า ติชมแนะนำได้เหมือนเดิมเลยค่ะ  ขอบคุณค่ะ